Επειδή αυτή την εποχή η ζέστη είναι κυρίαρχο στοιχείο της καθημερινότητάς μας και τα φαγητά μας θα πρέπει να προσαρμόζονται ανάλογα, σας έχω μία νόστιμη κοτοπατατοσαλάτα που συνοδεύει ιδανικά μία μπυρίτσα. Αν μάλιστα την ετοιμάσετε μία μέρα πριν την καταναλώσετε, είναι ακόμα πιο νόστιμη γιατί οι γεύσεις δένουν καλύτερα. Να τι θα χρειαστούμε:
- 1 μικρό κοτόπουλο
- 4 μέτριες πατάτες
- 2 καρόττα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κύβους λαχανικών
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- Αλάτι
- 1 βαζάκι (μικρό) μαγιονέζα έτοιμη ή σπιτική
Βράζουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και κόβουμε το ψαχνό με το χέρι μας σε κομματάκια. Συγχρόνως βράζουμε τις πατάτες με τα καρόττα και αφού κρυώσουν τα κόβουμε και αυτά σε κύβους. Βάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου και των λαχανικών σε ένα μεγάλο μπωλ. Γεμίζουμε ένα φλυτζάνι τσαγιού με καυτό νερό και μέσα διαλύουμε πολύ καλά τους κύβους. Μετά προσθέτουμε το ξύδι, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με αυτό το μίγμα το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τέλος τη μαγιονέζα. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει καλά τουλάχιστον για 2 ώρες πριν την σερβίρουμε. Είναι πολύ νόστιμη και αρέσει πολύ γιατί τα υλικά είναι απλά και οικεία!
ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟΥΛΑΚΙ
Τις προάλλες είχα αποφασίσει να φτιάξω μπιφτέκια με πατάτες στη γάστρα, ένα κλασσικό και εύκολο φαγητό που αρέσει σε όλους! Όταν όμως άνοιξα το ψυγείο για να βγάλω τα υλικά μου, είδα μερικά βραστά αυγά που είχαν μείνει έρμα και μοναχά και μου ήρθε η φαεινή ιδέα: γιατί δεν φτιάχνω ένα ρολό; Χρόνια είχα να το φτιάξω, είναι ένα φαγητό που μου φέρνει στο νου τις εποχές που πήγαινα στην κατασκήνωση και μας το έφτιαχναν κάθε Κυριακή, το περιμέναμε πώς και πώς! Το έκανα λοιπόν και τώρα σας παραθέτω την απλή του παρασκευή:
Υλικά
750 γρ κιμάς
1 τριμμένο κρεμμύδι
1 τριμμένη ντομάτα
3 φέτες ψωμί μουσκεμένο
2 κουταλιές σούπας ξύδι
2 κουταλιές σούπας λάδι
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
3 σφιχτά βραστά αυγά
4-5 πατατούλες
Ζυμώνουμε μαζί όλα τα υλικά του κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε τον κιμά σε ορθογώνιο σχήμα και αραδιάζουμε τα αυγά.
Τυλίγουμε το ρολό γύρω από τα αυγά και το τοποθετούμε στη γάστρα ή σε ταψάκι. Γύρω από το ρολό κόβουμε πατατούλες. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, λάδι και λίγο αλατάκι + πιπέρι στις πατάτες.
Το ψήνουμε σκεπασμένο για 1,5 ώρα και μετά το ξεσκεπάζουμε για μισή ωρίτσα μέχρι να ροδίσει! Έτοιμο και μοσχομυριστό!!!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)