ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ

Το συγκεκριμένο γλυκάκι το έκαναν συχνά οι μαμάδες μας και στα παιδικά μας χρόνια το τρώγαμε με μεγάλη ευχαρίστηση. Όταν έγινα κι εγώ μαμά και επειδή η μικρή μου έδειχνε (και δείχνει) μεγάλη προτίμηση στα γλυκά με μπισκότα, άρχισα να το φτιάχνω με μεγάλη συχνότητα και σε διάφορες μικροπαραλλαγές. Σας δίνω τη βασική (σύμφωνα με τα δικά μας οικογενειακά γούστα!) συνταγή.

Υλικά

- 2 φακελλάκια ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ βανίλια ή σοκολάτα

- 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη

- 1300 ml γάλα

- 2 πακέτα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ (θα χρειαστόύμε περίπου 1,5 πακέτο)

- 2 φακελλάκια φυτική κρέμα γάλακτος (εγώ βάζω GARNI) + το απαιτούμενο γάλα

- Διάφορες γαρνιτούρες (πχ. τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη, κουφετάκια σοκολάτας, τριμμένο μπισκότο με άχνη ζάχαρη κλπ)

Φτιάχουμε την κρέμα με τα δύο φακελλάκια ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ακολουθώντας τις οδηγίες. Μόλις γίνει, στρώνουμε μία στρώση μπισκότα σε ένα πυρέξ και μετά ρίχνουμε κρέμα. Επαναλαμβάνουμε με άλλες δύο στρώσεις μπισκότα και κρέμα (στο τέλος δηλαδή έχουμε κρέμα από πάνω). Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο και όταν γίνει αυτό χτυπάμε τη φυτική συνταγή και τη στρώνουμε ομοιόμορφα επάνω στο γλυκό. Γαρνίρουμε κατά βούληση!

ΕΞΩΤΙΚΟ/ΤΑΫΛΑΝΔΕΖΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Επειδή έχω μεγάλη αδυναμία στο κοτόπουλο αλλά συγχρόνως και στις εξωτικές γεύσεις, σήμερα θα σας γράψω μία πολύ νόστιμη συνταγή που συνδυάζει και τα δύο! Βασίστηκα σε ταϋλανδέζικη συνταγή που δοκίμασα σε κάποιο ταξίδι μου στα μακρινά αυτά μέρη αλλά την προσάρμοσα κάπως στα υλικά που μπορούμε να βρούμε στη χώρα μας. Είναι γρήγορο φαγητό και εύκολο, αλλά πολύ εντυπωσιακό και νόστιμο. Να τι θα χρειαστούμε:

- 1,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 5 κουταλιές σούπας λάδι
- 1 κουτάκι μπύρα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες) κομμένες σε λουρίδες
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουτί γάλα καρύδας (το βρίσκουμε στα σούπερ-μάρκετ σε κονσέρβα)
- αλάτι, πιπέρι

Σε μία κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά σωτάρουμε το κοτόπουλο στο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Μόλις γίνει αυτό, το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τις 2 πιπεριές (κρατάμε τη μία στην άκρη). Αφού μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά τα σβήνουμε με τη μπύρα. Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τη δάφνη, το σκόρδο, το κοτόπουλο και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Λίγο πριν να είναι έτοιμο προσθέτουμε την πιπεριά που έχουμε κρατήσει (για να στέκεται λίγο στη γεύση). Ταιριάζει πολύ ωραία με ρύζι μπασμάτι ή τζασμίν (γιασεμιού). Ελπίζω να το δοκιμάσετε!
Διευκρίνηση: μην φοβηθείτε το γάλα καρύδας, μετά το μαγείρεμα δεν μένει η γεύση της καρύδας, είναι σαν ένα είδος πιο ελαφριάς κρέμας γάλακτος!