ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΜΑΡΤΩΛΟ ΚΕΪΚ-ΜΟΥΣ

Καλημέρα σας! Να έχουμε μία καλή εβδομάδα, σε πείσμα των ζοφερών ειδήσεων που μας βομβαρδίζουν ανελέητα! Να είμαστε καλά και να μη χάνουμε την αισιοδοξία και τη δύναμή μας! Να χαιρόμαστε τα απλά, καθημερινά πράγματα και να εκτιμάμε αυτά που καμιά φορά θεωρούμε αυτονόητα! Να έχουμε υγεία και δημιουργική διάθεση! Όπως καταλαβαίνετε προσπαθώ να φτιάξω τη διάθεση τη δική μου (αλλά και όσων φίλων διαβάζουν) και να επικεντρώσω στα θετικά που μας περιβάλλουν και όχι στα αρνητικά που μας κατακλύζουν! Ένα από αυτά τα θετικά είναι και το σοκολατένιο ρευστό κέϊκ που θα σας δώσω σήμερα: πρόκειται για ένα πε-ντα-νό-στι-μο κέϊκ με ρευστή σοκολάτα, που ΔΕΝ υπαρχει περίπτωση να του αντισταθεί κανείς! Αν το σερβίρετε χλιαρό η σοκολάτα κυλάει από μέσα, ενώ αν το αφήσετε να κρυώσει τελείως είναι εξίσου νόστιμο γιατί το εσωτερικό του παραμένει υγρό και κρεμώδες. Είτε έτσι, είτε αλλιώς, είναι τέλειο και σας δίνω τα υλικά χωρίς χρονοτριβή:
- 350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
- 200 γρ. βούτυρο
- 5 αυγά
- 300 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μπισκότα πτι-μπερ σε κομμάτια (όχι σε ψίχουλα)
Λυώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο με τη σοκολάτα μέχρι να ενωθούν. Τα αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσουν. Στο μεταξύ, χτυπαμέ σε μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε απαλά (με σπάτουλα) το μίγμα της σοκολάτας στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Στο τέλος προσθέτουμε απαλά και τα σπασμένα μπισκότα. Σε φόρμα (με δαχτυλίδι για να μπορούμε να την αφαιρέσουμε όταν ψηθεί) βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι αδειάζουμε το κέϊκ και το ψήνουμε στον αέρα σε χαμηλή θερμοκρασία (στους 140 βαθμούς) για 45 περίπου λεπτά (μέχρι να δούμε ότι σχηματίστηκε από πάνω μία κρούστα). Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να γίνει χλιαρό πριν αφαιρέσουμε το δαχτυλίδι. Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!!!

SCONES ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Ελπίζω να τα πηγαίνετε καλά με τη διπλή επίθεση της σκόνης, ηφαιστειακής και αφρικανικής! Η εβδομάδα προβλέπεται "σκονισμένη" και κυριολεκτικά αλλά και μεταφορικά ενόψει δυσμενών οικονομικών εξελίξεων! Σε πείσμα όλων αυτών, ας ασχοληθεί ο καθένας μας με ό,τι τον ευχαριστεί και, στην προκειμένη περίπτωση με λίγη... χαλαρωτική μαγειρική! Να σας δώσω σήμερα μία ελαφριά συνταγή (σε αντιστάθμισμα της ζαμπονοτυρόπιτας της προηγούμενης ανάρτησης!) που θα σας εντυπωσιάσει ευχάριστα γευστικά. Πρόκειται για σκωτσέζικα scones με light υλικά, που γίνονται γρήγορα και αποτελούν μία νόστιμη λύση για πρωινό (ως συνοδευτικό του καφέ) αλλά και υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες. Αρέσουν πολύ και στα παιδάκια! Τα υλικά μας είναι:
- 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. baking powder
- 2 κ.γλ. ζαχαρίνη
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. κόκκινο πιπέρι
- 3 κ.σ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
- 1 κούπα τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 κούπα ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα
- ¾ της κούπας άπαχο γάλα
- Δυο μεγάλα ασπράδια αυγού
Πριν ξεκινήσουμε τη ζύμη μας, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το αλεύρι, το baking, την ζαχαρίνη, το αλάτι, το γάλα, τα δύο ασπράδια και το βούτυρο σε μια μικρή λεκάνη και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα και το τσένταρ και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Πλάθουμε μπαλάκια με τη ζύμη και τα πατάμε λιγάκι με το χέρι. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα περνάμε με ένα πινέλο με λίγο γάλα. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΠΛΗΡΗΣ ΝΟΣΤΙΜΙΑΣ ΚΑΙ... ΘΕΡΜΙΔΩΝ!

Αν και η εποχή απαιτεί προσεγμένη διατροφή μια και το καλοκαίρι πλέον πλησιάζει, εγώ σήμερα θα σας δώσω μία πολύ νόστιμη αλλά ολίγον παχυντική συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα! Είχα χρόνια να τη φτιάξω αλλά το προηγούμενο Σάββατο που περίμενα παρέα είπα να την ξαναδοκιμάσω. Βγήκε πεντανόστιμη και τα δύο κομμάτια της φωτογραφίας ήταν τα μόνα που περίσσεψαν από ένα μεγάλο ταψί και ευτυχώς πρόλαβα να φωτογραφίσω! Είναι εύκολη στην παρασκευή και ενδείκνυται και για αρχάριες μαγείρισσες!
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1 δόση σάλτσα ντομάτας (εγώ βάζω 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα, 1 μικρό τριμμένο κρεμμύδι, 1 κύβο λαχανικών, αλατοπίπερο και ρίγανη και βράζω μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα)
- 200 γρ. ζαμπόν σε κύβους
- 200 γρ. τυρί ένταμ ή γκούντα σε κύβους
- 200 γρ. τυρί κασέρι σε κύβους
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα
Λαδώνουμε τον πάτο μεγάλου πυρέξ και στρώνουμε από κάτω 5 φύλλα (λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα). Πάνω στο πέμπτο φύλλο στρώνουμε τη σάλτσα και μετά τους κύβους ζαμπόν-τυριών. Από πάνω στρώνουμέ άλλα πέντε φύλλα λαδωμένα. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια. Σε μεγάλο μπωλ χτυπάμε καλά τα αυγά και το γάλα και με αυτό το μίγμα περιχύνουμε ομοιόμορφα την πίτα. Την αφήνουμε μισή ώρα να ποτίσει καλά και μετά την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά. Δεν την κόβουμε αμέσως, πρέπει να την αφήσουμε τουλάχιστον ένα μισάωρο να σφίξει λίγο. Καλή σας όρεξη!

ΚΕΑ, ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΓΡΑΦΙΚΑ ΝΗΣΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ ΣΕ ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΑΝΑΠΝΟΗΣ!

Λίγα μόνο χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο Αθηνών «Ελ. Βενιζέλος» και 60 λεπτά από το λιμάνι του Λαυρίου αρκούν για να μαγευτείτε από το πρώτο νησί των Κυκλάδων. Πέρασα εκεί τις ημέρες του Πάσχα και πραγματικά απόλαυσα -με σύμμαχο τον καλοκαιρινό καιρό!- την υπέροχη φύση, τις μεθυστικές μυρωδιές και τα χρώματα του όμορφου αυτού νησιού! Για όσους δεν έχετε πάει, σας δίνω εδώ μερικές επιγραμματικές πληροφορίες και ελπίζω να σας πείσω να το γνωρίσετε και από κοντά!

ΑΓ.ΝΙΚΟΛΑΟΣ

Ο κόλπος του Αγίου Νικολάου είναι το φυσικό λιμάνι της Κέας και ο πρώτος σταθμός που θα σταθεί ο επισκέπτης. Ο γραφικός παραθαλάσσιος οικισμός της Κορησσίας είναι ένα σημαντικό τουριστικό κέντρο του νησιού.
ΚΟΡΗΣΣΙΑ
Το Βουρκάρι απέχει από την Κορησσία περίπου 2 χιλιόμετρα. Πρόκειται για ένα όμορφο ψαροχώρι, που παρά την τουριστική του ανάπτυξη διατηρεί το παραδοσιακό του χρώμα. Τους καλοκαιρινούς μήνες βάζει τα καλά του και υποδέχεται στο γραφικό και ασφαλές λιμανάκι του δεκάδες ιστιοφόρα και σκάφη αναψυχής και τότε φαντάζει η πλωτή γοητεία του σ' όλο της το μεγαλείο.
ΒΟΥΡΚΑΡΙ
Σε απόσταση 3 χιλιομέτρων από το Βουρκάρι, θα συναντήσουμε τον όρμο του Οτζιά, με την σπάνια φυσική ομορφιά, καταγάλανα νερά και πυκνά αρμυρίκια στην αμμουδιά.
ΟΤΖΙΑΣ
Ο δρόμος που συνεχίζει από τον Οτζιά μας οδηγεί στην προστάτιδα του νησιού Παναγία Καστριανή. Το επιβλητικό μοναστήρι βρίσκεται στο λόφο Καστρί πάνω σ' ένα βράχο. Από το 18ο αιώνα, απόκοσμο ατενίζει το πέλαγος.
ΚΑΣΤΡΙΑΝΗ

Η Ιουλίδα είναι η πρωτεύουσα του νησιού και σημείο αναφοράς της ιστορίας της Κέας. Η είσοδος του οικισμού είναι ένα στεγάδι που οι τοίχοι του έχουν φιλοτεχνηθεί από τον ζωγράφο Α.Φασιανό, ο οποίος διατηρεί σπίτι στο νησί εδώ και πολλά χρόνια. Περιδιαβαίνοντας στα λιθόστρωτα στενά δρομάκια με τα στεγάδια ο επισκέπτης θα εντυπωσιαστεί από το παραδοσιακό χρώμα και την αρχιτεκτονική της.
ΙΟΥΛΙΔΑ
Κοντά στην βρύση Τρία Πηγάδια δεσπόζει το παλιό σχολείο της Ιουλίδας, χαρακτηριστικό δείγμα νεοκλασσικής αρχιτεκτονικής.
ΠΑΛΙΟ ΣΧΟΛΕΙΟ
Στην πλατεία του οικισμού, γύρω από εμπορικά μαγαζιά υπάρχει το Δημαρχείο. Πρόκειται για ένα νεοκλασικό κτίριο, που κατασκευάστηκε το 1902 και κοσμείται από πήλινα αγάλματα του Απόλλωνα και του Ερμή.
ΔΗΜΑΡΧΕΙΟ
Στην νότια Κέα, 16 χιλιόμετρα από την Ιουλίδα, βρίσκεται ο Κούνδουρος, η κοσμική παραλία του νησιού. Πανέμορφες αμμουδερές παραλίες που υποδέχονται η μια την άλλη και εντυπωσιακοί πετρόχτιστοι μύλοι που κατοικούνται. ΚΟΥΝΔΟΥΡΟΣ
Και μία φωτογραφία της βεράντας μου στο νησί!

Και η θέα από τη μπροστινή βεράντα!