ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΦΑΤΣΟΥΛΑ!

Τον τελευταίο καιρό έχω κόψει τα πολλά μαγειρέματα. Κάτι η ζέστη, κάτι η ψυχολογική διάθεση, κάτι η προσπάθεια για ισορροπημένη διατροφή (που παραταύτα δεν αποδίδει!), ασχολούμαι μόνο με τα απολύτως απαραίτητα: απλά φαγητά για τη μικρή, σαλάτες και πιο στεγνά για τους υπόλοιπους. Γι΄αυτό και δεν έχω βάλει κάτι αξιόλογο εδώ. Χθες όμως, το κοριτσάκι μου με παρακάλεσε να της φτιάξω ένα κέικ για τον παιδικό σταθμό και με έπιασε διάθεση έξτρα στολισμού! Ένα απλό σοκολατένιο κέικ το μεταμορφώσαμε μαμά και κόρη σε γλυκιά φατσούλα! Πλάκα δεν έχει? Τα υλικά του συγκεκριμένου κέικ, που είναι νοστιμότατο και αφράτο, είναι τα ακόλουθα:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
- 1/2 κ.γ. μπεκιν
- Βανίλια
- 200 γρ.κουβερτούρα + 50 γρ. βούτυρο
Σε μπεν μαρί λυώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και όταν αφρατέψουν προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέκιν και τη βανίλια . Τέλος, με ένα κουτάλι ενσωματώνουμε το μίγμα της σοκολάτας. Αδειάζουμε το μίγμα του κέικ σε βουτυρωμένο ταψάκι και το ψήνουμε σε φούρνο με αντιστάσεις για 30 λεπτά. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο περιμένουμε 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε. Μόλις το κέικ κρυώσει το στολίζουμε κατά βούληση (εγώ χρησιμοποίησα ζελεδάκια).

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ BARS ΜΕ ΒΡΩΜΗ

Καλή εβδομάδα! Μετά από ένα όμορφο, χαλαρό σαββατοκύριακο είναι δύσκολο να προσαρμοστούμε πάλι στους γνωστούς ρυθμούς της –δύσκολης- καθημερινότητας! Αναγκαίο όμως! Επειδή λόγω ζέστης έχω κόψει τα πολλά μαγειρέματα, θα δώσω σήμερα ένα εύκολο και υγιεινό σνακ για εμάς και τα παιδιά μας: μία παραλλαγή bars δημητριακών που δεν χρειάζεται ούτε ψήσιμο, ούτε κόπο! Δεν απαιτεί πολλά υλικά, διατηρείται λόγω εποχής στο ψυγείο και καταναλώνεται ταχύτατα! Για 12 μεγάλα κομμάτια χρειαζόμαστε:
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 60 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. μέλι
- 200 γρ. νιφάδες βρώμης
Σε μπαιν-μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. Κατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Στο τέλος ανακατεύουμε καλά τις νιφάδες βρώμης. Παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι (20Χ20) και στρώνουμε το μίγμα πατώντας το καλά με κουτάλι. Το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα να σφίξει και μετά το κόβουμε σε κομμάτια και τα βγάζουμε από το ταψάκι.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ

Καλημέρα με υγεία και καλή διάθεση! Τις τελευταίες μέρες με διακατείχε μία ήπια μελαγχολία, ίσως λόγω μίας σύντομης κρίσης ηλικίας (είχα και γενέθλια, οπότε… δικαιολογείται εν μέρει!) ίσως λόγω κάποιων προβλημάτων που απαιτούν λύσεις (οι οποίες είναι επιβεβλημένες μεν, οδυνηρές δε). Σήμερα το πρωί όμως ξύπνησα με αισιόδοξη διάθεση και ξεκίνησα τη μέρα μου αποφασισμένη να δώσω περισσότερη σημασία στα θετικά. Ας ελπίσουμε μόνο να το καταφέρω! Στα δικά μας τώρα, χθες το βράδυ πειραματίστηκα με κοτοπουλάκι, δεν είχα ιδιαίτερα υλικά στο σπίτι οπότε αυτοσχεδίασα και… ενίκησα! Το φαγητάκι μου βγήκε νοστιμότατο, με μία ινδική πινελιά και μία καταπληκτική σαλτσούλα, γλυκιά και πικάντικη μαζί. Και όλα αυτά με λιγοστά, απλά υλικά! Για 4 άτομα θα χρειαστούμε:
- 1 συσκευασία κοτόπουλο φιλέτα στήθος
- 3 μήλα
- 2 κρεμμύδια
- Αρκετό κάρυ, πιπέρι
- 2 βιολογικοί κύβοι λαχανικών
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα και τα πολτοποιούμε στο multi. Σε τηγάνι (με ψηλό τοίχωμα όμως) τσιγαρίζουμε το κοτοπουλάκι και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε λίγο μαζί και το μίγμα μήλων-κρεμμυδιών. Προσθέτουμε τους κύβους λαχανικών, κάρυ κατά βούληση και λίγο πιπεράκι. Προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν πιεί το ζουμάκι του και η σάλτσα γίνει πηχτή. Εγώ το σέρβιρα με γιαουρτάκι (στο οποίο έχω ιδιαίτερη αδυναμία) αλλά εξίσου ωραία ταιριάζει και ένα απλό ρυζάκι. Πάντως η σάλτσα θα σας εντυπωσιάσει με τη νοστιμιά και την υφή της!
* Εννοείται πως, αντί για κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα λοιπά λευκά κρέατα, δηλαδή χοιρινό ή γαλοπούλα!

ΦΡΑΟΥΛΟΓΛΥΚΟ

Καλή εβδομάδα! Περάσατε καλά το διήμερο? Εγώ έχω να ομολογήσω πως όχι, λόγω του άστατου καιρού! Το τι βροχή και κρύο τραβήξαμε στο νησί δε λέγεται! Και μ΄αρέσει που περίμενα να κάνω και μπάνιο, άνθρακες ο θησαυρός! Ας μην γκρινιάζω άλλο όμως, αρκετή γκρίνια και κατά συνέπεια αρνητική ενέργεια λαμβάνουμε ολούθε! Να κάνουμε σήμερα ένα εύκολο, καλοκαιρινό γλυκάκι? Να το κάνουμε! Θα χρειαστούμε (οι ποσότητες είναι για 4-5 μπωλάκια):
- μισό κιλό φράουλες
- 250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 500 γρ. νερό
- 100 γρ. αλεύρι
- μαρμελάδα φράουλα
Φτιάχνουμε μία απλή κρέμα ως εξής: Ανακατεύουμε το νερό με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε και το αλεύρι να διαλυθεί καλά. Βάζουμε το μίγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αφήνουμε να κρυώσει. Εντωμεταξύ κόβουμε τις φράουλες στα τέσσερα και τις μοιράζουμε στα μπωλάκια μας. Μόλις κρυώσει η κρεμούλα την τοποθετούμε πάνω από τις φράουλες και βάζουμε τα γλυκάκια μας στο ψυγείο. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μαρμελάδα φράουλα μέχρι να γίνει ρευστή και ρίχνουμε μία γεμάτη κουταλιά πάνω σε κάθε μπωλ. Μετά από λίγη ώρα στο ψυγείο είναι έτοιμο το γλυκάκι μας!
*** Η πανεύκολη αυτή κρεμούλα είναι ιδανική για πολλά γλυκά και αρωματίζεται με ό,τι θέλουμε κατά περίπτωση π.χ. με λικέρ μαστίχα, αμαρέττο, πορτοκάλι, βανίλια κλπ. Αν μάλιστα θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε για γαλατόπιτα (είναι ιδανική) προσθέτουμε και δύο αυγά για να γίνει πιο αφράτη!