ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ

Γεια σας και χαρά σας! Οι μέρες περνάνε σα νεράκι τελευταία (ας όψονται οι αυξημένες υποχρεώσεις σε σπίτι και γραφείο!) και ο χρόνος για μαγείρεμα λιγοστός. Μέσα σε όλα, έχω να ετοιμάζω καθημερινά και το καλαθάκι του νηπιαγωγείου, πάλι καλά που με έχει σώσει η λύση της κατάψυξης! Μαγειρεύω τα πάντα σε κανονική ποσότητα και ό,τι περισσέψει μπαίνει σε ταπεράκι και πάει για κατάψυξη. Χθες το βράδυ λοιπόν, και αφού είχα λύσει το αυριανό πρόβλημα του νηπιαγωγείου με ένα ταπεράκι φακές κατεψυγμένες, έφτιαξα για εμένα ένα ωραιότατο κοτοπουλάκι, ελαφρύ και νόστιμο. Πήρα δύο στήθη κοτόπουλου, τα χτύπησα λίγο να είναι λεπτά και τα έκοψα σε δύο κομμάτια το καθένα. Σε κάθε κομμάτι μέσα έβαλα από μία πιπεριά φλωρίνης (τις έτοιμες από το βαζάκι) και μία κουταλιά της σούπας από ένα μίγμα από: τυρί κατίκι, αλατοπίπερο και γλυκειά πάπρικα. Τύλιξα το κοτοπουλάκι σε ρολάκι και το στερέωσα με οδοντογλυφίδα. Έβαλα τα 4 ρολάκια σε μικρό ταψάκι, τα περιέχυσα με ελάχιστο ελαιόλαδο και έβαλα πάνω στο καθένα λίγο ακόμα από το μίγμα τυριού που χρησιμοποίησα για να τα γεμίσω. Έριξα στο ταψάκι ελάχιστο νεράκι (ούτε ένα ποτηράκι κρασιού δεν ήταν) και τα έψησα τρία τέταρτα. Νοστιμότατα έγιναν τα ρολάκια και πολύ εμφανίσιμα! Μία καλή λύση για να ξεφύγουμε λιγάκι από τα κλασσικά!

ΣΟΛΩΜΟΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

Με χαρά σας κοινοποιώ ότι η προσπάθεια ισορροπημένης και μειωμένης (σε σχέση με το αμαρτωλό παρελθόν!) διατροφής συνεχίζεται! Ελπίζω να συνεχιστεί για καιρό ακόμα αλλά τουλάχιστον η αρχή έγινε. Χθες το βράδυ λοιπόν, ετοίμασα πολύ νόστιμα σουβλάκια σολωμού τα οποία συνόδευσα με ψητά λαχανικά. Για όποιον ενδιαφέρεται δίνω τον τρόπο παρασκευής:
2 φιλέτα σολωμού φρέσκα ή κατεψυγμένα (κατεψυγμένα υπάρχουν πλέον σε πολλά σούπερ-μάρκετ, κατόπιν επισταμένης έρευνας έχω καταλήξει σε ένα συγκεκριμένο όπου υπάρχουν τα πιο οικονομικά και πιο νόστιμα, αν κάποιος ενδιαφέρεται μπορώ να τον πληροφορήσω σχετικά!)
1 κόκκινη πιπεριά
Χυμός πορτοκάλι
Διάφορα λαχανικά για γαρνιτούρα (κολοκυθάκια, μανιτάρια κάθε είδους, πολύχρωμες πιπεριές κλπ.)
Κόβω σε κύβους τα φιλέτα και τα μαρινάρω για λίγη ώρα στο χυμό πορτοκαλιού μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο πιπεράκι και λίγο κάρυ, αν μας αρέσει (αλάτι εγώ δεν βάζω γιατί ο σολωμός είναι λίγο αλμυρός). Μετά από κανένα μισάωρο, τα περνάω σε σουβλάκι εναλλάξ με κομμάτια πιπεριάς και τα βάζω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα μαζί με: κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες, μανιτάρια πλευρώτους (ή όποια άλλα σας αρέσουν) και μεγάλα κομμάτια πολύχρωμες πιπεριές. Τα λαχανικά τα αλατοπιπερώνω και τα ραντίζω με ελάχιστο λάδι. Ψήνουμε στο γκριλ με αέρα μέχρι να μαλακώσουν. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα τα παραπάνω για ένα ελαφρύ και νοστιμότατο γεύμα!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ

Αυτές τις μέρες αποφάσισα, στο πλαίσιο της γενικής αναδιοργάνωσης που επιβάλλεται λόγω εποχής, να αναδιοργανώσω πρώτα το σπίτι μου και μετά τον εαυτό μου (εξωτερικά σε πρώτη φάση). Το σχέδιο-σπίτι ολοκληρώθηκε σχεδόν, είχα βαψίματα, κάποια καινούρια έπιπλα για το παιδικό δωμάτιο, κάποιους πίνακες που άλλαξαν κορνίζες και απέκτησαν πιο φρέσκια εμφάνιση και ένα γενικό συμμάζεμα σε ντουλάπες και ντουλάπια. Είμαι σε καλή φάση εκεί! Όσο για τη δική μου εξωτερική αναδιοργάνωση, αποφάσισα επιτέλους να ξεκινήσω μία προσπάθεια για να χάσω αυτά τα περιβόητα κιλά που έχω αποκτήσει τα τελευταία χρόνια ! Στο πλαίσιο αυτής της φιλόδοξης προσπάθειας (!) τις προηγούμενες ημέρες ετοίμασα μία ελαφριά συνταγή με μοσχαράκι που έγινε νοστιμότατο και δεν θύμιζε σε τίποτα άνοστο φαγητό διαίτης.
Για να το ετοιμάσω έκοψα το μοσχαράκι (περίπου ½ κιλό) σε μπουκίτσες και το τσιγάρισα στην κατσαρόλα με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ένα τριμμένο κρεμμύδι. Σε μία κούπα τσαγιού έβαλα καυτό νερό και μέσα διέλυσα 1 κύβο λαχανικών και 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα. Με αυτό το μίγμα έσβησα το κρέας. Έκοψα σε μεγάλα κομμάτια 3 χρωματιστές πιπεριές και μερικά μανιτάρια και τα έριξα μέσα. Αλάτι, πιπέρι, λίγο κάρυ και το άφησα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεατάκι και να μείνει με λίγη-πεντανόστιμη- σαλτσούλα. Με τον ίδιο φυσικά τρόπο μπορούμε να κάνουμε και χοιρινό ή κοτόπουλο. Προσεχώς και άλλες ελαφριές συνταγούλες καθότι τα κιλά που πρέπει να ξεφορτωθώ είναι αρκετά και αναλόγως η διαδικασία προβλέπεται κάθε άλλο παρά σύντομη!

ΡΟΔΑΚΙΝΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Ουφ! Αυτή την εποχή κινούμαι σε μία διπλή παράνοια, διπλή γιατί το χάος επικρατεί και στο γραφείο και στο σπίτι! Στο γραφείο αντιμετωπίζω μία κατάσταση άκρως πιεστική, με έχουν ρίξει στα βαθιά και καλούμαι να επιπλεύσω (αν και με βλέπω να "πνίγομαι" τελικά, ελλείψει αντίστοιχων γνώσεων). Στο σπίτι επίκεινται πολλές αλλαγές που αναμιγνύουν ευχάριστα αλλά και δυσάρεστα συναισθήματα. Άντε να περάσει ο Σεπτέμβριος μήπως και καταφέρω να αναγεννηθώ από την τέφρα! Για να γλυκαθώ λοιπόν χθες από τις πίκρες, άνοιξα το ψυγείο αποφασισμένη να φάω μερικά ροδακινάκια. Άνθρακες ο θησαυρός όμως γιατί τα ροδάκινα μου βγήκαν άνοστα και ψιλοξινά! Και αφού είχα γεμίσει το ψυγείο ροδάκινα, κάτι έπρεπε να τα κάνω! Ιδού λοιπόν η συνταγούλα που σκάρωσα: ¨Εκοψα τα ροδάκινα στη μέση (έβγαλα το κουκούτσι φυσικά) και τα έβαλα μέσα σε ένα πυρέξ. Έφτιαξα μία κλασσική κρεμούλα βανίλια (Άνθος αραβοσίτου) και περιέχυσα τα ροδάκινα. Έβαλα το ταψάκι στο φούρνο για ένα τεταρτάκι και τα ροδακινάκια μου μαλάκωσαν μέσα στη μυρωδάτη κρέμα και ήρθαν και καραμέλωσαν και έγιναν γλυκύτατα! Δεν έμεινε ούτε μπουκίτσα, γλυκάθηκα και μου έφυγε (για λίγο δυστυχώς!) η στεναχώρια. Καλό μεσημέρι σε όλους! 

Καλημέρα σε όλους!
Κατόπιν (διπλής) πρόσκλησης από τις αγαπημένες φίλες Big mama και Penelope λέω σήμερα να παίξω και εγώ αυτό το ωραίο παιχνιδάκι!

Ας καταγράψω λοιπόν τώρα 10 πράγματα που αγαπώ:

1. Το παιδάκι μου, πάνω από όλα και όλους!

2. Τους γονείς και την αδερφούλα μου.

3. Τα ταξίδια, απίστευτα πολύ, μέχρι τρελλας! Έχω ταξιδέψει πολύ από μικρή ηλικία, κυρίως στην Ευρώπη αλλά και σε τόπους μακρινούς (βλ. Ασία, Αμερική, Καραϊβική, Καναδά κλπ.), και εύχομαι να μπορέσω να ταξιδέψω ακόμα περισσότερο στο μέλλον!

4. Τα αστυνομικά μυθιστορήματα με πρωταγωνιστές serial killers (τι να λέει άραγε αυτό για την ψυχοσύνθεσή μου???). 

5. Τους έξυπνους ανθρώπους.

6. Τους αισιόδοξους ανθρώπους (απαγορεύεται η γκρίνια!).

7. Τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική (αν και τα γλυκά, προτιμώ να τα τρώω, παρά να τα παρασκευάζω!).

8. Τα ωραία εστιατόρια.

9. Την κλασσική μουσική (που με ηρεμεί και με ταξιδεύει).

10. Τις βόλτες για ψώνια!

Θα μου επιτρέψετε να μην προσκαλέσω τους φίλους που επιβάλλει το παιχνίδι, γιατί ήδη, αυτοί με τους οποίους έχω περισσότερη εξοικείωση, έχουν συμμετάσχει στο παιχνίδι!