ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ

Χρόνια Πολλά σε όλους! Να είσαστε καλά και να περνάτε όσο ωραιότερα μπορείτε! Οι φετινές γιορτές ξεκίνησαν λίγο ανάποδα λόγω κάποιου ξαφνικού προβλήματος υγείας και δεν με βρήκαν στη καλύτερη διάθεση. Ευτυχώς το θέμα δείχνει να ξεπεράστηκε και, έστω και καθυστερημένα, ελπίζω το εορταστικό κλίμα να με παρασύρει! Να σας δώσω σήμερα τη συνταγή για ένα νόστιμο μεζεδάκι για μπουφέ που γίνεται αρκετά γρήγορα: πιτάκια με λουκάνικο και καπνιστό τυρί (πχ. μετσοβόνε). Θα χρειαστείτε ζύμη με προζύμι (αυτήν που χρησιμοποιούμε και για πίτσες και πεϊνιρλί) και τα ακόλουθα υλικά για τη γέμιση:
2 λουκάνικα τύπου Φραγκφούρτης (ή 1 χωριάτικο)
150 γρ. μετσοβόνε τριμμένο
3 κουτ. της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
2 αβγά
1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός
αλάτι, πιπέρι
Ψιλοκόβουμε τα λουκάνικα και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί, το γιαούρτι, το 1 αβγό χτυπημένο ελαφρά, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε το φύλλο της ζύμης και το κόβουμε σε 16 παραλληλόγραμμα κομμάτια (δηλαδή 4 λωρίδες οριζόντια και 4 κάθετα). Παίρνουμε κάθε κομμάτι ζύμης και στην άκρη του βάζουμε γέμιση. Το τυλίγουμε σε ρολό και πατάμε τις άκρες με ένα πηρούνι για να κολλήσουν (όπως βλέπετε και στη φωτογραφία γίνονται μακρόστενα, σαν δάχτυλα). Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα αλείφουμε με λίγο αυγό. Τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Τρώγονται πολύ ωραία και κρύα.

10 σχόλια:

  1. Πάρα πολύ ωραία! Και έχω και τέτοιο φύλλο έτοιμο, το αγόρασε ο άντρας μου κατά λάθος;-)
    Καλή χρονιά, με υγεία κι ευτυχία σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. περαστικά σου, καλή ανάρρωση

    νόστιμα!!!
    να είχα λίγα να τα τσάκιζα, πείνασα λέεεεεεεεμεεεεεεε!!

    η νέα χρονιά να σας βρει όλους γερούς, και να σας χαρίσει υγεία, χαρά ευτυχία και ότι επιθυμείτε

    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Big mama να που το λάθος φύλλο μπορεί να αξιοποιηθεί άμεσα!!! Καλή Χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γαστερόπληξ ευχαριστώ για τις ευχές! Δεν είχα εγώ το πρόβλημα υγείας αλλά κάποιο άλλο μέλος της οικογένειάς μου, ευχαριστώ για τις ευχές! Να είσαστε κι εσείς όλοι καλά, γεροί και χαρούμενοι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. καλή χρονιά με υγεία, ευτυχία και πολλές χαρές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή χρονιά Αmelie μου, εύχομαι η νέα χρονιά να σου φέρει μόνο χαρές και χαμόγελα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας! Να είστε όλοι και όλες καλά και να έχουμε μία καλή χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Γεωγράφος5/1/10 22:00

    Τελευταία μου αρέσουν πολύ τα λουκάνικάκια. Μια παλαιάπικρή εμπειρία μεοδηγούσεστο νατααποφέυγω. Τελευταία εχω μια διάθεση για δημιουργικά καναπεδάκια με λουκανικοπιτάκια. Κάτι αναλογο φαντάζομαι πως περιέχει και η συνταγή της φίλης μπλόγκερ Αμελί. Πήρα λουκανικα-κοτόπουλου-μόλις χθές- διαβαζοντας τη συνταγή. Κάτι θα βρώ να ετοιμάσω γαστριμαργική εκπληξη στην οικογένεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Περάστικά να είναι όλα...
    Τέλεια και πικάντικα τα λουκανικοπιτάκια σου.
    Έχω και βραβείο για σενα να σου φτιαξω και την διάθεση μπορείς να περάσεις να το πάρεις φιλιαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή