ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΗΛΑ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ

"Μαμά, σου΄φερα μήλα!!"

Προχθές η Νατάσα, επιστρέφοντας από το σχολείο, εμφανίστηκε με μία σακούλα γεμάτη...μήλα! Στην (εύλογη) ερώτησή μου για την προέλευση των μήλων, μου απάντησε ότι τους τα μοίρασαν στο σχολείο για να μάθουν να τρώνε υγιεινά όπως ανέφερε με σοβαρότητα. Το γεγονός ότι ένας από τους μόνιμους καβγάδες μας είναι ότι με το ζόρι τρώει φρούτα δεν την πτόησε καθόλου και άρχισε να μου αναλύει με παρρησία τα οφέλη της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων! Σε αυτό το σημείο κρίνω σημαντικό να διευκρινήσω ότι εγώ προσωπικά καταναλώνω απαραίτητα 2-3 φρούτα ημερησίως, οπότε η διδασκαλία εκ μέρους της κόρης μου δεν είναι καθόλου απαραίτητη στην περίπτωσή μου, αντίθετα με εκείνην!

Αυτό που έμαθα τελικά για το θέμα των μήλων είναι ότι βρίσκεται σε ισχύ ένα πρόγραμμα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης για την προώθηση κατανάλωσης φρούτων στα παιδιά, σύμφωνα με το οποίο θα διανεμηθούν μήλα, πορτοκάλια και φρουτοσαλάτες σε σχολεία. Αυτά για το τυπικό κομμάτι, αυτό της ενημέρωσης για το θέμα!

Στο ουσιαστικό κομμάτι όμως, όταν άνοιξα τη σακούλα με τα μήλα διαπίστωσα ότι το καμάρι μου, μέχρι να φέρει τα μήλα στο σπίτι, προφανώς τα θεώρησε ως εναλλακτικό παιχνίδι και τα χτυπολογούσε όπου έβρισκε καθόλη τη διάρκεια της διαδρομής από το σχολείο. Το αποτέλεσμα ήταν ότι τα έρμα τα μήλα είχαν χτυπηθεί ολούθε και δύσκολα θα μπουρούσαν να επιτελέσουν το στόχο τους, δηλαδή να καταναλωθούν έτσι όπως ήταν. Η λύση...ένα γλυκό! Αποφάσισα να μείνω πιστή στον υγιεινό προσανατολισμό της διανομής των φρούτων κι έτσι έψαξα και βρήκα μία πολύ εύκολη και ελαφριά εναλλακτική συνταγή σε ένα γαλλικό site, ώστε να μην επιβαρυνθούν πολύ θερμιδικά. Το γλυκό αυτό δεν έχει αυγά, έχει ελάχιστο βούτυρο, αρκετά μήλα και μία ζουμερή υφή που το κάνει λαχταριστό. 

 

Υλικά (για ένα μικρό ταψάκι 20X20)

250 ml γάλα

15 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη

150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά

Λίγη υγρή βανίλια

5 γεμάτες κουταλιές σούπας ζάχαρη

4-5 μήλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λυώσει το βούτυρο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο το γάλα. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας και στρώνουμε μέσα τα κομμάτια του μήλου. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη) και μετά προσθέτουμε το γάλα με το λυωμένο βούτυρο ανακατεύοντας ζωηρά με το σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν. Προσθέτουμε και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μήλα και φουρνίζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.