ΑΤΟΜΙΚΟ COOKIE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Πόσες φορές λαχταράτε ένα νόστιμο cookie με κομματάκια σοκολάτας αλλά δεν έχετε αρκετά υλικά? Ή, πόσες φορές δεν είσαστε στην παραπάνω κατάσταση αλλά δεν θέλετε να κάνετε ολόκληρη δόση μπισκότων διότι μετά θα...αναγκαστείτε να υποκύψετε στον πειρασμό κατανάλωσης αρκετών από αυτά? Ή ακόμα, πόσες φορές που θέλετε το μπισκοτάκι σας, δεν έχετε διάθεση να ασχοληθείτε με τις ώρες ετοιμάζοντας ζύμες, πλένοντας σκεύη και περιμένοντας να τελειώσει το ψήσιμο όλων των ταψιών?

Σήμερα σας έχω την τέλεια συνταγή για τους απανταχού λάτρεις των cookies! Είναι η συνταγή για ένα (ναι, ναι, ΕΝΑ) σοκολατένιο cookie! Δεν πρόκειται όμως για ένα μικρό μπισκοτάκι αλλά για ένα ευμεγέθες cookie, που μας γλυτώνει από τον κόπο παρασκευής ολόκληρου ταψιού και μας σώζει από την κατανάλωση αμέτρητων, νόστιμων μπισκότων. Η συνταγή είναι μετρημένη για να μας κάνει ένα μεγάλο, ατομικό cookie (όταν λέμε μεγάλο εννοούμε...αρκετά μεγάλο) ικανό να ικανοποιήσει οποιαδήποτε λιγούρα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση διπλασίασα τη δόση κι έτσι έκανα δύο cookies που τα καταναλώσαμε ευχαρίστως και μας άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις. 

Τη συνταγή τη βρήκα εδώ  και για ένα μεγάλο μπισκότο θα χρειαστούμε τα εξής απλά υλικά:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας χτυπημένο αυγό

Λίγη βανίλια σκόνη ή εκχύλισμα

1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/8 κουταλάκι του γλυκού (στη μύτη) μαγειρική σόδα

1/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Δεν θέλουμε να κάψει πολύ, ίσα-ίσα να λιώσει. Στο λιωμένο βούτυρο προσθέτουμε ανακατεύοντας τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, τη βανίλια, το αλεύρι και τη σόδα. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας (κρατάμε μία ποσότητα ίση με μία κουταλιά της σούπας για μετά). Πλάθουμε τη ζύμη μας σχηματίζοντας ένα μεγάλο μπισκότο, το τοποθετούμε σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στολίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας που κρατήσαμε. Ψήνουμε το μπισκότο μας για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.