ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ COLESLAW

Καλό μήνα να έχουμε!

Οι τελευταίες εβδομάδες του Οκτώβρη μου έφεραν κάποια αναστάτωση, εξ ου και η ολιγοήμερη αποχή μου από τα ιντερνετικά δρώμενα. Καταρχάς καταπιάστηκα με τις γνωστές και αναπόφευκτες οικιακές εργασίες της εποχής: γενική καθαριότητα, κουρτίνες, χαλιά, ντουλάπες και όλα αυτά τα αναγκαία που επιβάλλει η αλλαγή του καιρού. Αφού λοιπόν το σπίτι έλαμψε, οι ντουλάπες τακτοποιήθηκαν (για πόσο καιρό άραγε...), τα χαλιά στρώθηκαν και οι κουρτίνες ξεκρεμάστηκαν και ξανακρεμάστηκαν, είπα πως θα ανασάνω. Αμ δε! 

Μετά από όλα αυτά (που κράτησαν εβδομάδες καθώς προσπαθούσα να τα στριμώξω ανάμεσα σε δουλειά, σχολικές και κοινωνικές υποχρεώσεις και έκτακτες ανάγκες) μας ήρθε και ένα αναπάντεχο νέο που λόγω κακού χειρισμού αναστάτωσε αρκετά το πρόγραμμά μας. Υπάρχουν γεγονότα που μπορεί από μόνα τους να μην περιλαμβάνουν κάτι αρνητικό, γεγονότα που μπορεί να είχαν ακόμα και ευχάριστη χροιά αν είχαν σχεδιαστεί πιο θετικά, αλλά που στην πορεία κάποιος κακός χειρισμός τα στιγματίζει ως αρνητικές και επιβαρυντικές εξελίξεις.
Δυστυχώς κάποιοι άνθρωποι δεν έχουν μάθει να αντιμετωπίζουν κατάματα τις αλήθειες στη ζωή τους και προσπαθούν να τις αποφύγουν πιστεύοντας ότι έτσι είναι ευκολότερο να γλυτώσουν τις συνέπειές τους. Η πλαστή εικόνα μπορεί αρχικά να μοιάζει πιο εύκολη στο χειρισμό της αλλά στην πορεία δημιουργεί χάσματα και τραύματα που πολλές φορές δεν γεφυρώνονται ποτέ. Όταν σε μία σχέση οποιουδήποτε είδους (προσωπική, επαγγελματική, οικογενειακή ή φιλική) χαθεί η εμπιστοσύνη ...νομίζω πως πια δεν μένουν πολλά να τη στηρίζουν. Χιλιοειπωμένο μεν, ακριβές δε! Και, για να κλείσουμε αυτό το θέμα, όποιος διαλέγει το δρόμο της εξαπάτησης στις διαπροσωπικές του σχέσεις,  τον διαλέγει συνολικά, απέναντι σε όλους τους εμπλεκόμενους στη ζωή του. Δεν φέρεται ανέντιμα μόνο σε κάποιους αλλά στο σύνολο των συναναστροφών του. Αυτό απλώς ως καλοπροαίρετη επισήμανση για να μην εφησυχάζουν όσοι νομίζουν πως θα βγούν αλώβητοι από την κάθε είδους συνεργασία με το συγκεκριμένο είδος ανθρώπων, είναι απολύτως σίγουρο ότι εξαπατώνται και εκείνοι. 

Τελικά όμως, όπως καλά ξέρουμε, οι τοξικοί άνθρωποι και οι συμπεριφορές τους πρέπει να απομακρύνονται. Έτσι έπραξα κι εγώ και έβαλα μπόλικη θετική ενέργεια στις μέρες που ακολούθησαν. 

Ένα κυριακάτικο γεύμα με θετικά vibes, χαμόγελα και ζεστή διάθεση αποκαθιστά την ισορροπία και επαναφέρει τα χαμόγελα. 

Αυτή τη φορά κατέφυγα στη δοκιμασμένη λύση του ρολού με κιμά (αγαπημένου και γνωστού φαγητού). Το ρολό συνοδεύτηκε με πατατούλες φούρνου και μία νόστιμη σαλάτα Coleslaw που είναι από τις αγαπημένες γεύσεις του σπιτιού μας. Εύκολη και γρήγορη πρόταση για κάθε μέρα αυτό το μενού, καθώς και το ρολό αλλά και η σαλάτα μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγούμενη (η σαλάτα και το μείγμα του κιμά -πριν το ψήσιμο- διατηρούνται άνετα στο ψυγείο) και να ολοκληρωθούν γρήγορα την επόμενη μέρα.

Ρολό κιμά σε φόρμα

Για μία (μεγάλη) μακρόστενη φόρμα χρησιμοποίησα:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

250 γρ. χοιρινό κιμά

3 χοντρές φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα) που μούσκεψα σε 1/2 φλ. τσαγιού γάλα

2 κρεμμύδια τριμένα

1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σούπας κέτσαπ

2 κ.σούπας λευκό ξύδι

Αλάτι, πιπέρι

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί (και το γάλα το οποίο χρησιμοποιήσαμε για να μουσκέψουμε το ψωμί). Ιδανικά αφήνουμε το μείγμα κάποιες ώρες σκεπασμένο στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις. Λαδώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε το μείγμα του κιμά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 180 βαθμούς.

Σαλάτα Coleslaw

1/2 λάχανο ψιλοκομμένο

2 καρότα τριμμένα

1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα

1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό

1 γεμάτη κουταλιά σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας λευκό ξύδι

Αλάτι και πιπέρι

Βάζουμε σε σαλατιέρα το λάχανο και το καρότο. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και με αυτή τη σάλτσα περιχύνουμε το λάχανο και το καρότο. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα, καλύπτουμε τη σαλατιέρα και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο αρκετές ώρες για να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.