ΚΛΑΣΣΙΚΟ CHEESECAKE

ΕΠΕΙΓΟΥΣΑ ΕΚΚΛΗΣΗ

Παρακαλώ πολύ για τις συμβουλές-οδηγίες σας σχετικά με το ακόλουθο δύσκολο θέμα:

Πώς θα σταματήσω να κατρακυλάω στην ολισθηρή οδό της ...λαιμαργίας και πώς θα καταφέρω να μπω στον ... ίσιο δρόμο της διατροφικής εγκράτειας;;;

Όπως βλέπετε και από τις φωτογραφίες, πρόθεση σοβαρή για διατροφικό συμμάζεμα ΔΕΝ υπάρχει. Συνεχίζω να ετοιμάζω και να καταναλώνω γλυκά, παρόλο που η αφορμή των γιορτών πλέον δεν υφίσταται. Θεωρητικά θα μπορούσα άνετα (αν είχα τέτοια πρόθεση) να συνάψω στενότερες σχέσεις με φρούτα, λαχανικά και άπαχα γαλακτοκομικά-κρεατικά-ψαρικά. Στην περίπτωσή μου όμως, η θεωρία προς το παρόν δεν συναντά την πράξη! Ας ελπίσουμε ότι κάποια στιγμή (κατά προτίμηση κοντινή) θα υπάρξει αυτή η πολυπόθητη σύζευξη.

Μέχρι τότε, ας ξαναθυμηθούμε την κλασσική, πανεύκολη και δοκιμασμένη συνταγή του cheesecake, κατόπιν επιθυμίας αγαπημένης μου φίλης. 

Υλικά

250 γρ. μπισκότα Digestive τριμμένα στο μούλτι (ή μπισκότα κανέλας, παραλλαγή για την οποία τρελαίνεται η συγκεκριμένη φίλη)
100 γρ. λιωμένη μαργαρίνη
600 γρ. τυρί κρέμα
3 γεμάτες κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
Μαρμελάδα φράουλα την οποία αραιώνουμε σε κατσαρολάκι με λίγο νερό

Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο. Βάζουμε τη φόρμα για λίγο στο ψυγείο. Χτυπάμε με αυγοδάρτη το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν και μετά προσθέτω την κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε να προκύψει μία κρέμα με πυκνή υφή. Στρώνω την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και παγώνω το γλυκό καλά στο ψυγείο.
Την ώρα που σερβίρω, έχω δίπλα μου την αραιωμένη μαρμελάδα και περιχύνω κάθε κομμάτι ...κατά βούληση!