Επειδή αυτή την εποχή η ζέστη είναι κυρίαρχο στοιχείο της καθημερινότητάς μας και τα φαγητά μας θα πρέπει να προσαρμόζονται ανάλογα, σας έχω μία νόστιμη κοτοπατατοσαλάτα που συνοδεύει ιδανικά μία μπυρίτσα. Αν μάλιστα την ετοιμάσετε μία μέρα πριν την καταναλώσετε, είναι ακόμα πιο νόστιμη γιατί οι γεύσεις δένουν καλύτερα. Να τι θα χρειαστούμε:
- 1 μικρό κοτόπουλο
- 4 μέτριες πατάτες
- 2 καρόττα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κύβους λαχανικών
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- Αλάτι
- 1 βαζάκι (μικρό) μαγιονέζα έτοιμη ή σπιτική
Βράζουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και κόβουμε το ψαχνό με το χέρι μας σε κομματάκια. Συγχρόνως βράζουμε τις πατάτες με τα καρόττα και αφού κρυώσουν τα κόβουμε και αυτά σε κύβους. Βάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου και των λαχανικών σε ένα μεγάλο μπωλ. Γεμίζουμε ένα φλυτζάνι τσαγιού με καυτό νερό και μέσα διαλύουμε πολύ καλά τους κύβους. Μετά προσθέτουμε το ξύδι, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με αυτό το μίγμα το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τέλος τη μαγιονέζα. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει καλά τουλάχιστον για 2 ώρες πριν την σερβίρουμε. Είναι πολύ νόστιμη και αρέσει πολύ γιατί τα υλικά είναι απλά και οικεία!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου