ΠΑΣΤΑ-ΦΛΩΡΑ Η ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ

Δεν ξέρω αν έχετε κάποιες συνταγές (γλυκές ή άλμυρές, δεν έχει σημασία) που αποφεύγετε να τις φτιάξετε γιατί ... δεν μπορείτε να τους αντισταθείτε! Εγώ έχω κάποιες αυτής της κατηγορίας και μία εξ΄αυτών είναι η πάστα-φλώρα! Κυριολεκτικά μπορώ να φάω όλο το ταψί! Για το λόγο αυτό δεν την φτιάχνω συχνά, επειδή όμως την παρασκεύασα πρόσφατα και πρόλαβα να την βγάλω και φωτογραφία (εννοείται ότι πλέον αποτελεί μακρινή ανάμνηση!) γράφω σήμερα τη συνταγή!

Υλικά
1 νεροπότηρο ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1/2 κουτί (από τα στρογγυλά) φυτική μαργαρίνη
1 βανίλια
1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κάτι λιγότερο από 500 γραμμάρια)
Μαρμελάδα της προτίμησής σας (συνήθως χρησιμοποιώ φρούτα του δάσους ή βερύκοκο)

Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη, τους κρόκους, το μαλακό βούτυρο και τη βανίλια για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το αλεύρι λίγο λίγο με το χέρι. Μόλις η ζύμη γίνει εύπλαστη και ξεκολλάει από τα χέρια σας, είναι έτοιμη (δεν θα πάρει και τα 500 γραμμάρια, κάτι λιγότερο θα χρειαστείτε). Στρώνετε τα 3/4 της ζύμης σ’ ένα ταψάκι (εγώ χρησιμοποίησα αντικολλητική ταρτιέρα, αν χρησιμοποιήσετε απλό ταψάκι ή πυρέξ χρειάζεται ελαφρύ βουτύρωμα για να μην κολλήσει) κι από πάνω βάζετε μαρμελάδα της προτίμησής σας. Mε το υπόλοιπο της ζύμης κάνετε κορδόνια και τα απλώνετε πάνω στη μαρμελάδα. Ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Υποτίθεται ότι πρέπει να κρυώσει καλά για να την κόψετε (γιατί αλλιώς η μαρμελάδα κυλάει) αλλά στο δικό μας σπίτι τρώγεται κυρίως ζεστή!!!