ΕΥΚΟΛΗ, ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΤΑ

Σιγά-σιγά μπαίνουμε στην εορταστική περίοδο, γεγονός που σηματοδοτεί περισσότερα καλέσματα για φαγητό και ωραίες συναθροίσεις! Επειδή άρχισα να αναζητώ κάποιες δοκιμασμένες (και κάπως γρήγορες) συνταγές μου, θα γράψω σήμερα μία ωραιότατη τυροπιτούλα που γίνεται γρήγορα, εύκολα και είναι εγγυημένα νόστιμη! Γίνεται δε τόσο εύκολα και γρήγορα που ακόμα και αρχάριοι μπορούν άνετα να την εκτελέσουν. Να τι θα χρειαστούμε για ένα πυρέξ κανονικού μεγέθους (στη φωτογραφία έχω κάνει διπλή δόση γιατί το ταψί είναι αρκετά μεγάλο λόγω πολλών καλεσμένων!):

1/4 κιλό φύλλο κρούστας
2 κούπες τριμμένη φέτα και ανθότυρο
2 κούπες διάφορα κίτρινα μαλακά τυριά τριμμένα
1 κούπα γάλα
4 αυγά
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
λίγο πιπέρι
λίγη πάπρικα
1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη

Αφήνουμε λίγη ώρα τα φύλλα ακάλυπτα να ξεραθούν και τα σπάμε σε κομμάτια (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλα που περίσσεψαν από προηγούμενες πίτες και που τα έχουμε φυλάξει στην κατάψυξη). Ανακατεύουμε τα τυριά με το πιπέρι. Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί και στρώνουμε μέσα αρκετά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ελαφρά. Πασπαλίζουμε με αρκετό τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε στρώνοντας φύλλα και τυρί, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Πρέπει να τελειώσουμε με φύλλα. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχουμε μέσα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την πάπρικα και περιχύνουμε με το μίγμα την πίτα. Την αφήνουμε να ποτίσει καλά με τα υγρά τουλάχιστον 1 ώρα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, 1 ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Σερβίρετέ τη ζεστή και σίγουρα θα εισπράξετε πολλά συγχαρητήρια από μεγάλους και μικρούς (ιδιαίτερη επιτυχία έχει αυτή η τυροπιττούλα και στα παιδάκια!).