Την τελευταία εβδομάδα αποφάσισα, στο πλαίσιο μία πιο ισορροπημένης διατροφής με στόχο να συνέλθουμε οικογενειακώς από τις διατροφικές κραιπάλες των εορτών, να ετοιμάσω φαγητά ελαφριά και χορταστικά. Μία τέτοια σούπα ετοίμασα χθες, σούπα η οποία αν και έχει 3 (ναι, ναι!) μόνο βασικά υλικά, δεν στερείται νοστιμιάς. Προτρέπω λοιπόν όποιον προσέχει τη διατροφή του να τη δοκιμάσει! Για μία δόση (περίπου 3 πιάτα) θα χρειαστείτε:
- 6 τρυφερά κολοκυθάκια
- 6 τρίγωνα τυράκια light
- ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 βιολογικό κύβο λαχανικών
- αλάτι, πιπέρι
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που ίσα να τα σκεπάζει. Προσθέτουμε και τον κύβο. Τα αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα (δεν θέλουν πολύ, γύρω στα 20 λεπτά), τα αφήνουμε να κρυωσούν ελαφρά και μετά τα πολτοποιούμε στο multi, μαζί με το ζουμάκι τους (αν θέλετε τη σούπα πιο πηχτή μη βάλετε όλο το ζουμάκι από τα κολοκυθάκια, εξαρτάται από τα γούστα σας) ενώ πολτοποιούμε μαζί και τα τρίγωνα τυράκια. Προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομένο άνηθο και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη! Φτωχή σε θερμίδες αλλά πλούσια σε γεύση!
ΥΓ. Αφιερωμένη στην Penelope που αποφάσισε με την έλευση της νέας χρονιάς να δοκιμάζει περισσότερες... λαχανικόσουπες!
Ω! τι ευχάριστη έκπληξη είναι αυτή καλή μου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ' ευχαριστώ πολύ.
Περιττό να σου πω ότι θα δοκιμαστεί...
Κι' εγώ όμως σου έχω ένα μικρό δωράκι στο Blog μου.
Καλημέρα (και με χιονόνερο από τα μέρη μας σήμερα).
Χιονόνερο??? Στα βόρεια είναι τα μέρη σας???
ΑπάντησηΔιαγραφήΌχι στα Δυτικά. Αλλα με μεγάλο άνοιγμα στην Πάρνηθα και το πρωί ερχόταν το ψιλό χιονάκι μαζί με το νερό. Είπα Χειμώνιασε πια ευτυχώς και ο Θ. πήγε για πρώτη μέρα με σκούφο και γάντια στον σταθμό.
ΑπάντησηΔιαγραφήΠλάκα είχε πρωί-πρωί.
Α, είσαστε πιο ... βουνίσιοι δηλαδή, εγώ είμαι προς τη θάλασσα οπότε είχαμε μόνο βροχή!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα πήραμε τα βουνά εμείς!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕκεί που πάει και (ή δεν πάει) η τρέλα :-))
οτι πρεπει ειναι για να συμμαζευτουμε λιγο!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή