ΜΑΛΑΚΑ COOKIES

ΜΑΛΑΚΑ COOKIES

Καλημέρα και καλό καλοκαίρι επιτέλους! Επειδή οι αναρτήσεις μου πλέον είναι αραιές, λόγω των συνεχιζόμενων υποχρεώσεων που με κάνουν να τρέχω και να μην φτάνω(!), μπήκε το καλοκαιράκι εν τη -ηλεκτρονική- απουσία μου. Κάθε μέρα έλεγα να γράψω κάτι και κάθε μέρα ο χρόνος δεν έφτανε, μέχρι που σήμερα με επανέφερε στην τάξη μία φίλη που κάθεται στο σπίτι αυτές τις μέρες και σερφάρει στο διαδίκτυο. Με "κατσάδιασε" λοιπόν για την αμέλειά μου και έτσι, θέλοντας και μη, βρήκα τον απαιτούμενο χρόνο. Βλέπετε δεν θέλω να την κακοκαρδίσω τη φιλενάδα μου!
Το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος έκανα ένα ταξιδάκι εκτός συνόρων, υπόσχομαι σύντομα μερικές φωτογραφίες, έτσι για να ξεφύγουμε λίγο από την κουζίνα αλλά και από την ελληνική πραγματικότητα. Προς το παρόν όμως, μία σύντομη συνταγή για νόστιμα και μαλακά cookies, την οποία βρήκα κάπου στο internet αλλά δυστυχώς, επειδή την έχω αντιγράψει δεν θυμάμαι πια από που. Ας με συγχωρήσει κάποιος αν τύχει και την αναγνωρίσει ως δικιά του! Πάντως τα cookies είναι πεντανόστιμα και διατηρούνται μαλακά, οπότε, εύγε σε όποιον την πρωτοανάρτησε!

Τα υλικά για μία δόση είναι:

2 φλυτζάνια σταγόνες σοκολάτας                                                                                                 

1/4 φλιτζάνι βούτυρο

300 ml ζαχαρούχο γάλα        
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
2 φλιτζάνι αλεύρι
Λιώνουμε τα πέντε πρώτα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συχνά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών βάζουμε κουταλιές από το μίγμα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10-12 λεπτά. Δεν περιμένουμε να σκληρύνουν, τα cookies θα είναι μαλακά στην επιφάνεια γι΄αυτό και πρέπει να τα βγάλουμε από το ταψί με μία σπάτουλα.
Tip: Το ίδιο μίγμα το χρησιμοποίησα και σε χάρτινα φορμάκια και έκανα ωραιότατα ατομικά brownies, δεν φούσκωσαν αλλά έμειναν μαλακά και "λαστιχωτά" για 2 μέρες (δυστυχώς αυτό είναι το χρονικό όριο για τα γλυκά στο σπίτι, πέραν αυτού του διαστήματος δεν μένει ούτε καραμέλα!).